甘薯苗营养丰富，每 100 克甘薯苗茎顶端 10-15 厘米，叶片、 叶柄、 统称为干。甘薯茎尖含有丰富的蛋白质、 胡萝卜素、 维生素、 铁和钙。实验室分析︰ 粗蛋白含量的茎干重提示 21.1%-15.1%，牛肉和猪肉。茎、 叶及茎尖的蛋白质，胡萝卜素是 2.7 %5580 IU/100 g，维生素 c 41.07 毫克/千克，钙 74 毫克/公斤和 4 毫克/千克的铁，维生素 B1 3 毫克/公斤，6 至 10 毫克/公斤的烟酸，B6 是 2.1 毫克/千克。
根据中国预防医学院检测，秸秆芹菜、 白菜和指出，和菠菜和甘蓝，芥花籽油，和韭菜，和黄瓜，茄子，和胡萝卜和番茄，13 种蔬菜相比较在 14 种营养成分的蛋白质和脂肪和热量和纤维素的碳水化合物和钙，铁，和 p，胡萝卜素，与维生素 c 和 B1和 B2 和烟气酸，13 个元素，第一次茎失落的回家。甘薯茎尖蛋白含有丰富的粘液，消化道、 呼吸道、 关节在人体体腔、 膜的润滑和血管强的保护作用。这种药物可以防止在致动脉粥样硬化的动脉壁脂质沉积，扩大的器官如肝、 肾组织萎缩和提高人体的免疫系统。此外，还增加了血小板，出血，防止的夜盲促进卫生职能，例如肠道，预防便秘。
目前，美国作为非常甘薯茎尖任何有前途的健康及耐久性的食物。日本、 美国等甚至甘薯为一生食品或太空食品的国家，德国称为地瓜叶，锋利女王的蔬菜。肠、 便秘和血压和其他对健康的影响。 |
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